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Bodega: Adega Entreosrios
Zona de producción: Vino de la Tierra Barbanza e Iria
Variedades: 100% albariño
Adega Entreosrios – Komokabras 2021 – Blanco lías
¿Quién no conoce la uva albariño? ¿Quién eh? Es de origen gallego os diréis…, pues sí. Es la uva más característica de Rías Baixas, añadiréis…¡Correcto! Pero existen lugares más recónditos donde también se cultiva y con excelentes resultados, como vais a poder comprobar.
EL LUGAR
Nos dirigimos a los vinos de la tierra Barbanza e Iria, una indicación geográfica relativamente joven (2006), utilizada para designar los vinos de la tierra elaborados con uvas de la zona vitícola del norte de la Ribera de la Ría de Arosa. Existen varias bodegas que trabajan allí, pero la que más fama ha dado al lugar, vale que todavía no es famoso, ha sido sin duda Adega Entreosrios.
LA BODEGA
Esta bodega es un proyecto hecho por un padre, Francisco Crusat y su hijo José Crusat. El padre aporta la mesura y el equilibrio, mientras que el hijo aporta innovación y rupturismo. Aunque tienen una completa gama de vinos que nos llevan a ver las diferentes formas de aproximarse al vino tanto del padre, como del hijo o de la conjunción de las dos personalidades, en esta ocasión nos hemos querido centrar en Komokabras. ¿A qué no os imagináis quién de los dos es el responsable de este vino? El hijo, sí.
COSAS QUE DESTACAR
Komokabras 2012 se trata de un vino que nace de una mezcla de elaboraciones; parte con crianza sobre lías y fermentación maloláctica y otra parte elaborada como vino joven. La fermentación maloláctica suele reducir la acidez en los vinos. Puesto que nos encontramos en una zona especialmente fresca, restarle un poco de acidez tampoco supone un problema. Aun así, su creador quiso hacerlo en la mitad del vino, aprovechando esta mitad para criarlo con sus lías, lo que le da un toque untuoso en boca. La otra mitad conserva toda su frescura primigenia. Y de esta unión de vinos nace Komokabras Verde.
¿Qué notaréis en este Komokabras 2012? Madurez pero sin ser pesada, una gran armonía y una boca envolvente con recuerdos minerales en nariz. Prestad atención a su textura y al fino amargor final.
