AA Vins Fins – Tot-U 2021 – Clarete

Alfredo Arribas, AA para los amigos, es un productor rupturista que se encuentra a caballo entre Priorat (Clos del Portal)  y  Montsant (Trossos) y que también embotella vinos naturales a través de su proyecto ​​Vins Nus. Cuando dejó su estudio de arquitectura y empezó a elaborar vinos en 2001 en Priorat rompió moldes con vinos sensiblemente poco intervencionistas en una zona donde se había experimentado poco en este campo, quizá por el elevado coste de producir uvas en un lugar tan complejo como Priorat. Sea como fuere Alfredo, al que pocos le auguraban un largo futuro en la zona, terminó por abrirse hueco gracias precisamente a una visión bien diferente a lo “establecido”. 

VINOS REBELDES

Alfredo es poco dado a vinos de corte comercial. Por contra, sus vinos buscan despertar conciencias y sensibilidades. Cada una de sus elaboraciones responden a un principio de territorialidad natural, en las que el trabajo en ecológico y biodinámico son indispensables para garantizar una definición lo más próxima posible a cada paisaje. Nuestro vino de hoy es un clarete. No confundir con un rosado, ya que el clarete es un vino elaborado con uvas tintas y blancas mezcladas y vinificadas como si de un tinto se tratase, por lo que es más intenso y vinoso que un vino rosado.

EL VINO

Tot-U es un vino que procede de seis tipos diferentes de uvas que crecen en el paraje del Mas de l’A en diferentes tipos de suelos (arcillas, calizas, pizarras y margas). Es un vino diferente, muy divertido y alejado de todo lo que has podido probar hasta la fecha. A destacar su fruta fresca, ácida y jugosa sobre un fondo de hierbas silvestres. La boca es sabrosa, con un ligero fondo amargoso y con cierto tanino final que le hará aguantar una carne blanca o una tabla de embutidos. Recomendamos descorcharlo media hora antes de consumirlo y guardarlo en la nevera descorchado, es un vino que cambia con la aireación.