Viñas Murillo – Chapirete Prefiloxérico 2021 – Blanco

En general la DO Rueda nos genera muchos sobresaltos. Se trata de una denominación capaz de hacer grandes cosas y, a la vez, de embotellar estruendosos fracasos. Rueda es junto a la Mancha la DO que más ha popularizado el consumo de vino, llegando a veces a caer en una excesiva mecanización de los procesos del vino. Lo bueno es que cuentan con una uva de primera, la verdejo, capaz de brillar incluso cuando la tratas menos amistosamente y la sometes a los excesos productivos. Pero la Rueda gira y gira permitiéndonos ver vinos diferentes, expresivos, locales y también artesanales.

VIÑAS PREFILOXÉRICAS

Nos vamos a un productor de Alcazarén, Valladolid. Este vino procede de cepas prefiloxéricas. ¿Prefi qué? El viñedo prefiloxérico es aquel que conserva la raíz natural de la propia planta. A mediados del siglo XIX un pequeño insecto americano, ojo que no es un insultó, llegó a Europa en barco. Este pequeño bicho se adhería a las raíces de la vid hasta que conseguía matarla por completo. Su proliferación por Europa causó estragos primero en el viñedo francés y más tarde en el resto de países, entre los que se encuentra España. Se dieron cuenta de que este insecto, por algún motivo, no destruía los viñedos en América, por lo que se decidió replantar todo el viñedo europeo con raíz americana (Pie). Las pocas cepas que sobrevivieron a esta plaga se llaman prefiloxéricas, puesto que sobreviven desde el ataque de este bicho. Pues hoy probaréis un vino prefiloxérico. No sentiréis ninguna alucinación, tranquilos.

EL PAGO

Este vino procede del Pago de Chapirete, un viñedo centenario ubicado en la localidad vallisoletana de Alcazarén, donde cuentan con unos suelos ricos en sílice, que según los propietarios de la bodega fue lo que permitió que la filoxera no atacase a ese viñedo particular.

EL VINO

Sea como fuere el vino es un buen ejemplo de un verdejo bien hecho. Es interesante por su carácter herbal que nos recuerda a césped recién cortado y por las notas frescas, cítricas y silvestres que se encuentran en este vino que os presentamos. Este vino va perfecto con quesos curados, arroces o algún pescaito a la sal o la espalda. Una buena forma de empezar a entender la variedad verdejo de una forma accesible.