Pago Los Balagueses- Vegalfaro Pasamonte 2021 Tinto

Pago de Los Balagueses es la marca de vinos de más alto nivel de la bodega Vegalfaro, legalmente calificadas como DO Vino de Pago. ¿Qué es eso de vino de pago? ¿Han tenido que pagar para obtener la calificación de vino de pago? No. No hay pasta detrás de esta mención de origen. Lo que quiere decir es que una zona en particular, una tierra específica, cuenta con unas características que lo hacen diferente al resto de la zona. Actualmente hay concedidas 25 denominaciones de origen de vino de pago en España y una más que viene en camino.

Lo que buscan los productores con esta denominación es diferenciarse del resto. Estas denominaciones de origen las tiene que aprobar Europa, la gran madre comunitaria y suelen pertenecer a una única bodega. A nosotros nos da igual que tengan mención de pago o no, lo que nos ha de gustar es el vino, el resto no es importante.

EL LUGAR

La finca de Pago de Los Balagueses está situada en un lugar privilegiado de viñedos, completamente rodeado de bosques, hierbas aromáticas, almendros y olivos, dentro del escarpado Parque Natural de las Hoces del Cabriel. La finca cuenta con suelos de caliza y franco arenosos, con pequeñas rocas calizas en la parte superficial, y arena en los niveles inferiores. Predominan la syrah y garnacha tintorera, además de unas pequeñas parcelas de merlot y chardonnay.

LA UVA COLOREADA

Pasamonte es el nombre de la parcela donde se encuentra el viñedo que da las uvas de garnacha tintorera de este vino. Para los que no lo sepáis la garnacha tintorera es la única variedad tinta española con pulpa coloreada, así que ya podéis tiraros el pisto estas navidades. Esta uva se desarrolla a la perfección en climas mediterráneos y continentales. Ofrece vinos con un profundo color, notas de fruta negra muy madura y con un alto contenido de alcohol. El éxito de una buena garnacha tintorera está en el control de la insolación para que no se confite pero sí que madure y el rendimiento al que se someta a la planta. Menores rendimientos, mejor calidad.

Rodolfo Valiente fue bajista del grupo de rock Los Girasoules y hoy está al mando de esta pequeña bodega familiar. Es una figura indispensable para entender el alcance de las bodegas valencianas de hoy en día. Este vino aguante comidas sabrosas, así que ponerlo a prueba con buena mandanga, que no os va a defraudar.