Can Credo – Miranius 2022 – Blanco

Seguro que en alguna ocasión habéis oído hablar de los vinos naturales. Algunas voces se atreven a decir que es el auténtico vino. El vino natural es un vino que no usa botox, ni cirugías, ni tratamientos de belleza en su elaboración. Se le supone más respetuoso con el medio ambiente y más sostenible.

Generalmente los productores de vino natural conciben la vida de una forma también más natural. Caminan desnudos por sus pueblos y ciudades, camuflan su cuerpo con barro y trocitos de ramas y cazan para comer. Tampoco usan mechero, prefieren hacer fuego por fricción. El vino natural se supone que es el vino obtenido con la mínima intervención humana posible, por eso se les suele llamar poco intervencionistas. Los primeros vinos naturales que llegaron a España eran muy naturales, pero también muy malos. Había defectos por doquier, porque la gente pensó que el vino de forma natural iba por esos derroteros.

VINO NATURAL SÍ, PERO BIEN ELABORADO

Un pequeño pero selecto grupo de productores se dio cuenta de que había que estar muy encima del vino para que éste no se les fuese de madre. Y es ahí cuando empezamos a ver la magia del vino natural.

Estos vinos llegan de la mano de gente con un conocimiento elaborador por encima de la media, capaces de anticiparse al problema para no tener que aplicar ningún corrector. Ton Mata, nuestro siguiente protagonista, es todo eso. Se trata de una de las personas más respetadas en la elaboración de vinos espumosos en España, gracias al trabajo realizado en la bodega familiar Recaredo. Os suena, ¿verdad? Celler Credo es otro proyecto de esta gran familia del vino que busca ensalzar la variedad xarel.lo, la uva blanca más representativa de la comarca del Penedès.

LOS VIÑEDOS

Miranius procede exclusivamente de viñedos propios situados en la comarca del Alt Penedès (Barcelona) y cultivados siguiendo los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. Es un vino donde podemos apreciar la magia de este tipo de elaboraciones bien ejecutadas.

¿A QUÉ SABE?

Destaca el matiz de flores silvestres y anises que podemos encontrar sobre un fondo de frutos secos. Un vino ideal para tomar junto a un plato de embutidos o con un pescado al horno. ¡Te vas a volver biodinámico y lo sabes!