Luís Saavedra – Corucho Orange Wine 2022 – Blanco

Nos faltaba introduciros en el sofisticado mundo de los vinos Orange y ya ha llegado el momento. Ya estáis preparados. Los vinos Orange no tienen nada que ver con la casa de los Orange de los Países Bajos. Es todo mucho más terrenal. Son vinos blancos en los que se ha mantenido el vino en contacto con las pieles durante la fermentación, en una forma de elaborar que se parece a la de un vino tinto.

LAS PECULIARIDADES DE LOS ORANGE WINE

Esta forma de concebirlo hace que al vino le sucedan varias cosas. En primer lugar, el vino extrae cierto color de las pieles de la uva, por lo que también se les suele llamar vinos de pieles, nombre poco sugerente, todo sea dicho. Pero no sólo extrae color, sino también tanino. Por este motivo estos vinos wineloveristas suelen ser mucho más contundentes en boca que un vino blanco convencional, algo que nos permite bucear por comidas más intensas a la hora de emparejarlo.

Se les llama vino naranja o ámbar precisamente por el color que va adquiriendo el vino como consecuencia de su método de elaboración. Un color que tiende al tono anaranjado con motivo de la presencia de las pieles y también por la oxidación que experimenta el vino durante su creación en función del recipiente donde se ha elaborado, como por ejemplo la tinaja o la barrica abierta.

UN ELABORADOR MUY ECOLÓGICO

Luís Saavedra es un elaborador atrevido que inicia su andadura en una pequeña bodega familiar ubicada en el garaje de la casa familiar en 1996. Se centra en la elaboración de vinos auténticos y diferentes con una fuerte vinculación a la ecología y la sostenibilidad. La bodega se encuentra en el municipio de Cenicientos, a tan solo 85 kilómetros de la ciudad de Madrid.

EL VINO Y LA COMIDA

No os dejéis influir por la botella que es poco sugerente, lo mejor está en su interior. Si queréis podéis servirlo en un decantador que tampoco le irá mal. Vino de color dorado brillante, con notas almizcladas y flores secas. Un vino con tensión y un fino amargor, que nos permitirán acompañarlo con alimentos frescos, ensaladas o pescados, embutidos y carnes blancas.