Castro Ventosa – Castro Ventosa Valtuille 2022 – Tinto

Castro Ventosa es una bodega familiar del Bierzo. Pero no es una bodega familiar sin más, es una bodega que pertenece a la familia Pérez, uno de los apellidos más sólidos del panorama vitícola español gracias a las genialidades que uno de sus miembros ha hecho por el vino en España, Raúl Pérez. Pero no es la única gran figura de la casa. Su sobrino, César Márquez, responsable de uno de los grandes vinos blancos del Bierzo y de España, está también detrás de este proyecto.

Lo que tenemos aquí es un Vino de Villa, uno de los más asequibles de la bodega. En este vino ponen todos sus esfuerzos y es donde aplican las mejoras o descubrimientos encontrados en sus vinos más Top, por lo que este vino mejora cosecha a cosecha. Representa a la localidad y el estilo de los vinos de Valtuille, en una clara apuesta del Bierzo por poner énfasis en los diferentes pueblos y estilos que componen la DO Bierzo, tal y como hacen en Borgoña.

LA ELABORACIÓN

Se elabora como si de un vino joven se tratase, pero poniendo especial énfasis en trasladar la uva de la forma más limpia posible al vino. Lo concluyen con un paso por barricas de tres vinos, por lo que el aporte de la madera es realmente sutil y poco perceptible.

EL ESTILO DEL VINO

Este vino destaca por poseer un fondo de hierbas silvestres como el tomillo y unas notas balsámicas que acompañan en todo momento a la fruta roja fresca. A tener en cuenta: se trata de un vino de intensidad media, alejado de la potencia y desmesura. Ésta ya la ponemos nosotros.

¿CON QUÉ TOMARLO?

Debemos buscar alimentos no muy potentes para que uno no tape al otro. Es un vino precioso donde podréis ver cómo se consigue una fruta inmejorable y cómo el campo acaba por dominar en el vino, el gran objetivo de todo productor que se precie.