Mustiguillo – Pela Roques 2019 – Tinto

En los tiempos que corren existe una búsqueda desesperada por bucear en la mineralidad del vino. Este es un concepto que genera un gran debate pues hay quien dice que esta mineralidad no existe y otros que dicen que mineralismo va a lleggarrrr.

LA MINERALIDAD EN EL VINO

Este vino que hoy os traemos es muy ilustrativo y profundiza en este viejo debate. En los últimos años han proliferado los expertos en suelos. Figuras que han estudiado la parte menos visible del viñedo y su relación con la uva y el vino. El más mediático de ellos, y al que debemos la popularidad de este movimiento en Europa se llama Pedro Parra, un profesional chileno ha trabajado entre otros muchos proyectos con elaboradores tan importantes como el Comando G.

EL HOMBRE QUE SUSURRA A LAS PIEDRAS

Pedro Parra es un interpretador de viñas y las bodegas recurren a él para ofrecer vinos conforme a la identidad del suelo. Desconocemos por qué Pedro Parra apostó por la syrah en una zona donde reina la bobal pero lo cierto es que vio la posibilidad de representar un suelo con esta variedad y el lugar de donde procede. La bodega afirma que este vino “es el fiel reflejo del terroir donde está plantado, compuesto por rocas areniscas con cuarzo y feldespato procedente de lo que fue un lodo marino, donde encontramos pisolitos, fósiles muy peculiares del jurásico” ¿Cómo os quedáis? ¡Del jurásico!

EL VINO

Vino de poco color, en un primer momento ligeramente azufrado, lo que nos recuerda a Canarias. Necesita aireación para que aparezcan jaboncillos de manos, notas minerales y fruta roja. Es un vino suave, elegante, con frutilla roja, cuerpo medio/bajo, con notas de flores silvestres. En boca se le ve muy fresco, como nosotros, con buena acidez, frutal.

La nota azufrada del principio (insistimos en que se va) nos va a dar paso a un fondo de fósforo, que según algunos elaboradores es mineralidad pura. Nosotros pensamos que se trata más bien de un aroma reductivo que procede del método de elaboración en lugar del suelo. Sea como fuere es diferente y atractivo. Este vino es el indicado para abrir una comida. Su tensión y elegancia nos preparará para otros vinos en una velada de varias botellas. Perfecto para quesos suaves, carnes blancas, setas y embutidos.