Envínate – Albahra 2021 – Tinto

Llegamos a otra bodega que lo está petando. Envínate los conforman cuatro amigos que dieron la campanada allá por el 2010 haciendo vinos muy especiales en el norte de la isla de Tenerife. Tal fue su impacto que pronto el proyecto empezó a conocerse por todo el mundo y su fama desde entonces ha ido creciendo como la espuma.

A su proyecto inicial en Canarias le siguieron otros interesantes como el que desarrollan en la Ribeira Sacra, aunque etiquetan como vino de mesa, y este otro que nace en Almansa, pero también fuera de la denominación de origen, es decir como vino de mesa. Envinate elabora sus vinos inspirados en cierta medida en los grandes vinos de borgoña.

ELEGANCIA Y CADA VEZ MÁS VERSATILIDAD

Así fueron al menos sus comienzos, aunque cada vez más se acercan al terreno, pero sin quitar el ojo a la finura y elegancia de los vinos que idolatran. Albahra es su vino más continental y potente. No os asustéis porque cuando decimos potencia lo decimos pensando en la finura a la que nos tienen acostumbrados sus vinos. El vino nace de la mezcla de dos uvas y dos parcelas.

EL ORIGEN

La garnacha tintorera, también conocida como alicante bouschet, procede de unas viñas con una edad cercana a los 30 años, cultivadas a una altitud de 800 metros sobre el nivel del mar y sobre un suelo calcáreo en el inicio de la parcela y arcilloso en la otra punta. La moravia agria es un variedad puramente española que no aporta mucho color, pero sí acidez y notas de fruta roja, flores y hierbas silvestres. Esta moravia procede de una parcela de 4 hectáreas, con viñas de 45 años de edad plantadas a una altitud de 710 metros sobre el nivel del mar. Posee tres tipos de suelos, una zona baja calcárea, otra zona con carga de arcilla y otra con arena. Parte del vino se ha criado en barricas neutras, es decir sin un tostado que pueda interferir en la fruta y en sus matices varietales y de terruño. Sólo así es capaz de llegar tan directo y puro.

Y ASÍ LLEGA A LA COPA…

El vino conjuga fruta negra y roja de cada variedad, tintorera y moravia respectivamente. Tiene cuerpo y tanino así que podrá sostener alimentos más contundentes como carnes rojas, guisos, pero también arroces y quesos.