Sabaté i Coca – Castellroig So Blanc Xarel.lo 2021 – Blanco

Sabaté i Coca no guarda relación con el famoso tito Berni. Se trata de una familia vinculada al vino desde siempre. Su historia comienza hace 135 años, cuando plantan un viñedo de xarel.lo en el Valle del Río Bitlles, en el corazón del Penedès.

LA ZONA DE PRODUCCIÓN Y LA VARIEDAD REINA

Esta zona se encuentra situada en la comarca del Alt Penedès, a 50 km al Sur de Barcelona. Esta viña, conocida como Terroja, fue el comienzo de un largo compromiso de la familia con el entorno del Penedès, allí han contribuido con grandes vinos espumosos y también con vinos tranquilos como el que hoy os presentamos. Xarel.lo es la uva reina del territorio, una variedad sobre la que se ha construido toda la identidad de la denominación de origen Penedès. Hace no muchos años esta zona se volcaba en la sobreproducción de uva y en el embotellado de vinos tintos de variedades de corte francés. En las dos últimas décadas la zona hizo un viraje de 180 grados, pasando de las megaproducciones y embotellados de tintos a volcarse de lleno en la variedad que más nombre les ha dado, la xarel.lo. Buena parte de los xarel.los que allí se producen van destinados a la elaboración de cavas y también de espumosos Classic Penedès, que es una pequeña escisión de productores catalanes que decidieron salirse de Cava para embotellar sus vinos con el propio sello de Penedès. La vertiente ‘penedisina’ de los vinos tranquilos está protagonizada por la uva xarel.lo y sus vinos blancos, aunque allí podemos encontrar un sin fin de variedades.

EL VINO

En este vino encontramos dos tipos de terruño, por un lado tenemos una parte concentrada que proceden de las viñas de Rigolet y Boja, y por la otra, una parte más fresca que procede de Marges, un terruño profundo y joven. El vino ha pasado por una crianza sobre sus propias lías de cinco meses. Como resultado tenemos un vino muy mediterráneo con aromas a hinojo, fruta blanca y frutos secos (buscad su similitud a algunos aromas de cava). La boca es intensa, fresca y con un fino amargor final. Es un vino polivalente, nos vale para acompañar un aperitivo contundente o una comida junto a un pescado al horno.