Clos Ancestral 2019 tinto

Nuestro siguiente vino proviene de una de las grandes familias del vino en España, que muchos de vosotros ya conocéis: la Familia Torres.

RECUPERACIÓN DE UVAS PERDIDAS EN EL TIEMPO

En los últimos años la quinta generación productora se ha centrado en un proyecto de recuperación de uvas ancestrales que poblaron Cataluña y que con el tiempo desaparecieron. Este trabajo requiere muchísimos años de investigación, análisis de ADN de las plantas, repoblación y vinificación de sus vinos, así que después de mucho trabajar ya han empezado a aplicar todo el conocimiento a sus vinos.

EL ESTILO DEL VINO

Así nace este Clos Ancestral un vino de carácter fresco, muy frutal y poco dado a la sobreextracción de taninos, madera o fruta, algo que se adapta a la perfección a los nuevos gustos del vino. Si observamos en su interior vemos que ha sido elaborado con un cupaje de variedades de ull del llebre (tempranillo) 50%, garnacha (30%) y moneu (20%). Es precisamente esta última uva la que más interés nos genera, pues se trata de una de las “nuevas” uvas estudiadas y recuperadas en este ambicioso plan que la bodega inició hace ya 30 años.

Este trabajo faraónico desarrollado por la bodega Torres y representado en este Clos Ancestral 2019 abre las puertas al futuro desarrollo de los vinos tintos locales en una zona donde el peso de esta tipología giraba en torno a unos vinos muy maduros, corpulentos y con altas dosis de madera con uvas como la cabernet sauvignon y la merlot.

LA CATA Y CON QUÉ DESCORCHARLO

Lo primero que vais a notar en este vino es su elegancia, es un vino con finura, mucha frutalidad y un paso por boca excepcional. Se trata de gran vino que conviene no someterlo a comidas muy intensas, pues toda esa finura y elegancia se escapará ante la intensidad de una comida demasiado tosca, y para comida tosca vino con rosca.