Naluar & Acediano – Naluar 2020 – Tinto

Ribera del Duero es la cuna de tintos poderosos, con mucha estructura y músculo, sin embargo no todos los elaboradores dan rienda suelta a este carácter ribereño. Para que nos entendamos se trata de una zona continental extrema, lo que significa veranos calurosos e inviernos gélidos. Estos cambios de temperaturas han hecho que la tempranillo aquí, llamada tinto fino, sea una uva con una piel más gruesa, grosor que le permite aguantar mejor las temperaturas bajas. Esta piel tan gruesa aporta tanino y color al vino, lo que hace que el vino sea mucho más ancho que, por ejemplo, los tempranillos de la Rioja.

VIÑEDOS

Los viñedos de esta bodega se encuentran situados en Nava de Roa, Burgos, entre 780 y 800 metros de altitud, asentados sobre suelos arcillosos-calcáreos. Según el año, la composición de Naluar varía, pero siempre forman parte de la mezcla el viñedo del Cerral (no confundir con el viñedo del Abril #Chistesito1), y el viñedo del Torrubio (la cara opuesta del viñedo Toomoreno #Chistesito2).

EL PROYECTO

El proyecto Naluar & Acediano nace de la unión de dos amigos, Rafael García y Raúl Tamayo, que deciden en 2005 empezar a elaborar vinos en el garaje de casa. El objetivo del proyecto era recuperar lo que para ellos era la auténtica Ribera: aquella basada en el potencial de la uva y no tanto en los posibles aderezos como la crianza o las maceraciones extremas.

EL VINO

Este vino representa la fuerza contenida y equilibrada. Tiene el power de la Ribera, pero con mesura, y el equilibrio que le da su rica acidez. Trabajan con pequeños depósitos abiertos para poder elaborar cada parcela por separado. Cada una de las parcelas se crían también por separado en barricas de roble americano de distintos tamaños entre 12 y 16 meses y prácticamente sin uso de roble nuevo para minimizar su efecto invasivo. En este vino debemos de ver una mezcla de fruta negra y roja, con ligeras notas especiadas de su crianza.

Aunque es un vino con estructura, lo cierto es que ésta llega a nuestra boca con bastante elegancia como consecuencia de un gran trabajo en bodega, donde todo cobra forma. Podéis acompañar este Naluar 2020 con carnes rojas o platos de cuchara sabrosos.