Las Pedreras – Arquitón 2022 – Rosado

Hasta ahora habíamos acudido a Cebreros para mostraros sus excelentes vinos tintos hechos a base de garnacha, unos vinos que han conseguido excelentes críticas dentro y fuera de nuestras fronteras. Hoy damos un pasito más en esta pequeña denominación de origen abulense para mostraros otra visión de la garnacha de Cebreros, concretamente una visión rosada.

EL ROSADO VA GANANDO PRESTIGIO

Los vinos rosados en España están en auge. Es de agradecer pues muchos consumidores pensaban que esta tipología de vinos era una categoría menor comparada con los tintos y blancos. Nosotros sabemos que no es así, y muchos elaboradores también, así que poco a poco vamos viendo rosados a precios mucho más altos. Para convenceros hemos acudido al proyecto impulsado por la joven enóloga Bárbara Requejos, quién ha trabajado en Pierre Peters en Champagne, Ventisquero en Chile y Soto Manrique en Cebreros, y el chef Guzmán Sánchez, responsable del local La Querencia, un templo de la gastronomía en Ávila.

EL PROYECTO DE LAS PEDRERAS

Estos jóvenes decidieron dedicarse a su propio proyecto, Las Pedreras, una pequeña bodega artesanal y familiar restaurada en el antiguo barrio de los Arroyuelos, en el pueblo de Villanueva de Ávila. Nos encontramos en lo que se denomina el Alto Alberche, una tierra de media montaña compuesta por suelos de “arenuja”, arenas muy porosas formadas por descomposición de granito. Trabajan viñedos viejos con prácticas orgánicas y biodinámicas de forma completamente artesanal. Sus vinos son un claro ejemplo de su filosofía de vida: vinos francos, directos y muy territoriales. Arquitón toma su nombre del pueblo del que proviene la familia de Guzmán, Los Arquitones.

EL VINO 

Garnachas procedentes de dos viñedos de más de 70 años de edad plantados a 900m de altitud en Navatalgordo y Burgohondo (0,35 hectáreas). El vino ha sido fermentado con levaduras indígenas en barricas y ha pasado por una crianza de seis meses en barricas francesas usadas de 200 y 500 litros. Aunque la nariz de este vino es un espectáculo floral, lleno de sutilezas silvestres, lo más interesante que apreciamos en él es su textura. Posee una gran tensión, que nos confirma que nos encontramos ante un gran vino dentro de su categoría. Si no quedas convencido con este vino es que algo raro te pasa.