Bodegas Fariña – Primero 2022 – Tinto

El primer vino embotellado del año suele ser un vino donde la fruta cobra todo el protagonismo.

En Francia, en la región de Beaujolais, celebran este acontecimiento con una fiesta por la llegada de los primeros vinos del año, los Beaujolais Nouveau, vinos jóvenes producidos con la uva gamay. Pues bien, esto es lo que tenemos hoy aquí. Los responsables de la bodega Fariña se han exprimido el cerebro para reflejar en el nombre que se trata del primer vino. Por eso, tras muchas investigaciones y debates internos, han decidido llamarle Primero. Sencillo pero efectivo. Se empezó a elaborar en 1995, cuando un cliente holandés encargó a Manuel Fariña un vino al estilo del famoso beaujolais francés.

LA MACERACIÓN CARBÓNICA

Se trata de un vino elaborado por el método tradicional de maceración carbónica. ¿Y eso qué es? Pues el secreto de que sea tan frutal. Se trata de un tipo específico de fermentación en la que no es necesario romper la uva y exprimirla, en su lugar se añaden las uvas enteras y la fermentación empieza dentro de la uva. La razón de que hagan estas cosas tan extrañas es que fomenta el desarrollo de los aromas primarios de la uva y extrae toda la expresión frutal de la uva, por eso es tan común ver aromas a fresas ácidas y frutas rojas muy vivas en estos vinos.

EL VINO Y SUS MATICES

En este vino también deberíamos percibir una nota láctea en nariz y en boca, como si se tratase del suero de un yogur de frutas. Esto es así por la fermentación maloláctica, donde se transforma el ácido málico en láctico. Pero esto os lo explicaremos en otra ocasión para no saturaros.

Este vino va a la perfección con platos de pasta, con arroces y con carnes blancas. También lo puedes disfrutar sin más o como aperitivo. Párate a analizar toda su esencia frutal y disfruta también de sus colores violáceos que nos muestran toda su juventud.